Expression
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« Raisin d’être » de cette cuvée : Un vin sans sulfites.
Ce vin a été conçu comme l'expression la plus naturelle du millésime et du terroir de la Côte Roannaise car non sulfité et non chaptalisé. C’est à la fois un vin d'exception car il ne sera peut être pas possible de le produire chaque année en fonction des conditions climatiques du millésime, et un vin de saison car il se conservera forcément moins longtemps qu’un vin sulfité. Type de vin très rare car peu de vignerons prennent les risques de cette technique de vinification. Vinification/élevage : sans ajout de sucre à la fermentation (pas de chaptalisation), comme pour tous nos vins et sans ajout de sulfites, ni à la vendange, ni à la mise en bouteille. La vinification est donc entièrement naturelle sans aucun ajout. Il s'agit donc d'un vin 100% jus de raisin fermenté! La mise en bouteille s’effectue sans gomme arabique, ni acide ascorbique etc. Cette cuvée offre la possibilité aux amateurs de déguster un vin brut comme seul le vigneron peut le déguster dans le silence de sa cave. Appellation : Côte Roannaise AOC Nom du Vin : Expression Millésime: 2011 Cépage : Gamay Noir Origine des Raisins :Parcelles au lieu dit Fontenay, situées au Domaine, à Villemontais. C'est ici que je trouve les raisins les plus petits qui me permettent de réaliser ce vin concentré et de caractère. Sol : Granit Exposition : Sud-est Alcool : 11,5 %, non chaptalisé Rendement : 45hl/ha Bouteille : type bordelaise, en carton de 6x75l. Bouchon Nomacorc classique.
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