1- Les levures achetées sur étagère que le vigneron peut se procurer dans tout laboratoire: choisissez votre gout (banane...., framboise...?) ou le vignoble ..

2-La peau des grappes est naturellement couverte de levures fraiches qui ne demandent qu'à se développer avec patience et chaleur. Un peu plus de temps est nécessaire mais quelle récompense !  Alors pourquoi rechercher des levures déshydratées?

C'est tout le terroir qui s'exprime par cette vinification naturelle, et le vin sentira... le raisin!

 Pas de sucres                   Pas de filtration                     Pas d'additifs                         Pressoir traditionnel

                                               Rendements maitrisés             Texture soyeuse