Nu 2010
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«Raisin » d’être de cette cuvée : L’idée est venue d’élaborer une gamme de rosés aux antipodes des rosés issus de leur principale région de production, le Sud de la France. Ces rosés du Sud se caractérisent en général par un degré d’alcool élevé et une faible acidité. Développer une gamme de rosés légers, avec de la fraîcheur , beaucoup de fruit et surtout moins d’alcool semblait une idée intéressante.
La cuvée « Rosé Nu » appartient à cette gamme. « Nu » car la transparence de l’étiquette donne l’impression d’une bouteille « nue », sans étiquette. Vinification/Elevage : Egalement dans la plus grande transparence car sans chaptalisation et sans levures spécifiques, la fermentation alcoolique se déroule le plus simplement possible à basse température afin d’optimiser les arômes. Toujours dans l’esprit d’élaborer des vins les plus naturels possible, il n’ y a pas d’ajouts de sucre, ni de divers produits œnologiques à la mise en bouteille tels que gomme arabique, acide ascorbique, acide métatartrique, etc… Seulement un peu de sulfites en quantité raisonnée. Appellation : Cote Roannaise AOC Nom du vin : Rosé Nu Cépage : Gamay Sol : granitique Rendement : 50hl/ha Alcool : 11 %, non chaptalisé Dégustation : Ce rosé s’apprécie aussi bien au moment de l’apéritif que sur des plats d’été classiques tels que ratatouille, viande froide, …. de préférence par grand beau temps, bien frais « sous la tonnelle » accompagné de quelques amis… Bouteille : type flûte blanche, en carton de 6x75l. Bouchon Nomacorc classique. |
